modinismrkot的部落格

　　很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易於保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那麽清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢？

　　由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。但如何熬製骨頭湯和如何食用骨頭湯是有講究的，不然的話，不僅營養成分丟失有時反而會得到反作用的效果。因此，要註意以下兩點：

　　天氣冷了，要開始喝點熱湯了。當然我們喜歡吃火鍋，所以鍋底也用骨頭湯。大家知道國內很多火鍋店的白湯其實不是傳統的骨頭湯，因為熬骨頭湯相對比較費時，所以很多地方就用「骨頭粉」或其他化學配方來呈現一鍋白湯，坑人啊。當然還有很多家裏的偷懶方法是加牛奶，這個還行，但是不是最理想狀態。

　　金不換學名為羅勒，又名九層塔、氣香草、零陵香。閩南話稱之為九層塔，指的是其花穗上一共有九層小白花。

　　海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低。

　　我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮粥，水中的氯不可避免地會大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮粥，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大地減少了維生素Ｂ１等營養成分的損失。煮粥的大米含有大量澱粉，而澱粉顆粒不溶於冷水，水溫在60℃以上時，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀，原來很大的澱粉分子才能變成小分子單糖被人體消化吸收。直接用開水煮粥，也可以使澱粉更快裂解。

　　豬腎也叫豬腰，豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用、有健腎補腰、和腎理氣之功效。

　　首先要看夾生的程度，對不同程度的夾生飯要采取不同的方法煮熟熟。具體的處理夾生飯的方法如下：

四川辣椒油屬於川菜菜譜，主要原料是辣椒；工藝是炸，製作簡單。怎麼炸辣椒油好吃？

甲魚是很有營養的滋補佳品。但是很多朋友不知道買回去的甲魚的殺法，怎麽處理甲魚。