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做奶湯需要一定的條件和技巧，如果是用魚來做奶湯，那先要把魚用油煎一下，然後倒入水(熱水還是涼水關系不大)，大火煮湯，一直煮到湯發白。而如果用排骨、豬蹄、鴨子等富含脂肪的材料來煮湯，則不用油煎，直接加水大火煮，只要用大火就可以將湯煮白，像牛奶一樣，顏色很漂亮，顯得也不油膩。

　　不知是否有人產生過疑問，一般情況下，油和水是無法相溶的，油總是會浮在水面上。而在煮湯時，明明是脂肪含量很多的食材，煮成奶湯後油卻沒有了，喝起來也不覺得油，這是怎麽回事呢?

筍分兩種，白的純潔、綠的純粹。無論白與綠他們都是那樣的筆直與挺拔，經過泥土慢慢的滋養，一點點的破土而出，在最適宜的季節裏，將自己最迷人的腰枝展現給了如火的夏天。

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冰糖銀耳湯的功效有哪些呢?冰糖銀耳湯的功效一般感冒咳嗽的時候，都會先選用這個來治療感冒。冰糖銀耳燉雪梨功效除了治咳嗽外我們來看看冰糖銀耳燉雪梨功效。

　　銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，非常適合女性食用。尤其在冬季可以自製冰糖銀耳羹，紅棗銀耳粥，銀耳菜等，經常食用後它的粗纖維有助於胃腸蠕動，減少脂肪吸收，所以是減肥的好食品。另外銀耳它特有的膠質，加上它的滋陰作用，長期食用可以起到潤膚、去除臉部黃褐斑、雀斑的不錯功效。

如果你不要減肥，又不害怕肥肉的話，尖椒炒肉，最好用五花肉。三之一的肥肉還連著皮，把它切成一小塊一小塊，三之一的肥肉還連著皮，把它切成一小塊一小塊，先在鍋裏煉成豬油渣，但不要太幹，有點嚼頭又彈牙剛剛好。至於瘦肉，要切成薄片，越薄越好，但要保持形狀。先用少量的鹽，把肉裏的水分「逼」出來，再加一點點生抽，腌著。我個人認為，這個步驟千萬不要用生粉，因為用生粉撈過的肉，雖然嫩滑，但是吃起來很沒真實感。

　　分別炒尖椒和肉片

1.將豬裏脊肉切片(3厘米長，2厘米寬，厚度在2毫米左右)，雞蛋清和生粉、鹽、雞精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上，略微腌製一會兒。

　　2.白菜洗凈，菜葉用手撕成大片，幫子用刀斜切成薄片;姜洗凈切片，蔥白切段;大蒜切成細末，小蔥切成蔥花。

好吃又營養，南瓜美食到

　　全身都是寶的南瓜連籽都可以吃哦，金黃的南瓜肉或香甜或軟糯，做出菜品，鹹甜皆宜，快來試試吧。

1油潑辣子

　　油潑辣子是陜西的一道名吃，西北人幾乎一日不可無此物。陜西油潑辣子是由陜西紅線椒製成，香味濃郁，油色紅而清，辣椒色紅，辣味突出，最適合搭配各種面或製作涼菜。基本的油潑辣子的做法非常簡單，但對火候的要求很高，幹辣椒磨碎成辣椒子大小的碎片，將食用油加熱至8成熱，淋入辣椒末即成。根據口味愛好，可以在辣椒末中加入其它香料和調味料，這樣可以製成味型不同的油潑辣子。

河蟹是否安全?水質如何?農藥殘留是否真的對人體有害?50多家食品企業、學會、科普教育基地和科普惠農服務站的科技專家現場解讀「食品安全與公眾健康」 。

　　河蟹體內或含農藥殘留

　美味佳肴少不了佐料的陪襯，蔥、姜、蒜、椒，人稱調味「四君子」，不僅能調味，還能殺菌去黴，對人體健康大有裨益。但烹調中投放合理才能更提味、更有效。

　　肉食重點多放椒：燒肉時宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，還能去毒。

食糖。在烹調中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑製酸味，緩和辣味。如果以糖著色，待油鍋熱後放糖炒至紫紅色時放入主料一起翻炒;如果只是以糖為調料，在炒菜過程中放入即可 ;而在烹調糖醋鯉魚、糖醋藕片等菜時，應先放糖，後放鹽。

　　料酒。料酒主要用於去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣。料酒應該是在整個燒菜過程中鍋內溫度最高時加入，腥味物質能被乙醇溶解並一起揮發掉;而新鮮度較差的魚、肉，應在烹調前先用料酒浸一下，讓乙醇浸入到魚、肉纖維組織中去，以除去異味。