「雞湯治感冒」這個觀點早在800年前就出現了，但卻一直沒有相應的理論去證實它。近代科學家在研究了各種湯品，分析了無數的調和劑之後，最終得出了一個結論——對於治療感冒而言，雞湯是有效的。
這次調查始於1978年，美國西奈山醫學中心的科學家們發表了一項研究結果：喝雞湯對於消除感冒患者充血和鼻子不通氣的效果要比喝熱水好。他們在研究中發現，感冒的一個提示癥狀——流鼻涕不 是由感冒病毒引起的，而是由免疫系統「受傷」後引起的。故而科學家們斷定，通過測量「鼻黏液分泌的速度」，能夠確定出不同治療方式的效力，黏液分泌速度越 快就意味著治療越有效。研究發現，相對於喝熱水的人，喝雞湯的人鼻黏液分泌速度更高一籌。另一項研究發現，肌肉中的蛋白質含有一種「半胱氨酸」的物質，與能夠溶解肺內黏液藥物的乙酰半胱氨酸相似。
喝雞湯雖好，但並不是所有的雞湯都有效。在一項發表於美國著名雜誌《胸科》上的研究中，研究人員檢測了19份特殊配方的雞湯，結果發現，這些雞湯均可以抑製引起喉嚨沙啞、充血以及其他感冒癥狀的炎性白細胞，更不可思議的是，及時將雞湯大量稀釋後它仍然可以發揮作用，以下為你介紹一種配方。
研究人員推薦的雞湯的原材料包括：1只重2.5—3公斤的母雞；一兩個雞翅；一個洋蔥；一個甘薯；5—6根芹菜根；適量胡蘿蔔以及鹽和胡椒粉。方法是將雞放入一大鍋冷水中煮沸，依次加入雞翅、洋蔥、甘薯、胡蘿蔔，燉90分鐘，刮去表面的油，加入芹菜根再煮45分鐘，撈出雞肉後，加入一些鹽和胡椒粉即可。
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